Julien Illouz est magistrat administratif depuis 2016. Il a rejoint la Cour administrative d’appel de Versailles en 2018 et y a occupé pendant deux ans les fonctions de rapporteur dans une chambre traitant principalement de contentieux fiscal, et notamment celui de certaines directions à compétence nationale telles que la direction des grandes entreprises, la direction des vérifications nationales et internationales ou la direction des impôts des non-résidents. Il exerce les fonctions de rapporteur public de cette même chambre depuis septembre 2020. Il intervient par ailleurs dans le cadre du parcours fiscal suivi par les élèves-avocats de l’école de formation du barreau (Paris).